Яловичина є одним із найпопулярніших видів м'яса по всьому світу. Однак, щоб отримати м'яку та соковиту страву, потрібно правильно приготувати її. Часто готування яловичини займає досить багато часу, але є кілька простих методів, які дозволяють заощадити час і отримати відмінний результат.
Першим кроком у приготуванні прекрасної яловичини є вибір правильного шматка м'яса. Найкраще використовувати м'ясо із задньої частини тварини — це область, яка має добре розвинену мускулатуру та меншу кількість жиру. Таке м'ясо швидко звариться і не втратить своєї соковитості.
Другим важливим кроком є правильне попереднє оброблення м'яса перед приготуванням. Рекомендується звернути увагу, щоб яловичина була добре промаринована. Маринад забезпечить м'ясу більш насичений смак та додасть йому додаткову соковитість. Для маринаду можна використовувати різні спеції та трави, такі як розмарин, чебрець, часник та цибуля. М'ясо рекомендується залишити в маринаді як мінімум на 30 хвилин, щоб воно просочилося ароматами та смаками повністю.
Третім секретом приготування яловичини швидко і смачно є правильний спосіб приготування. Щоб зберегти природну соковитість м'яса, рекомендується використовувати швидкий спосіб гасіння або пароварку. При гасінні яловичини на сковороді переконайтеся, що вогонь не надто сильний, щоб м'ясо не пересушилося. При використанні пароварки, м'ясо гаситиметься у власному соку, що допоможе зберегти його ніжність та соковитість.
Крок | Зміст |
---|---|
1 | Виберіть шматок яловичини |
2 | Визначте час варіння в залежності від розміру шматка: |
| |
3 | Поставте шматок яловичини у каструлю з водою |
4 | Додайте сіль та приправи за смаком |
5 | Доведіть воду до кипіння |
6 | Після закипання знизьте вогонь і варіть на повільному вогні |
7 | Заберіть піну, якщо вона утворюється на поверхні |
8 | Перевірте готовність яловичини вилкою чи ножем |
9 | Якщо готовності досягнуто, зніміть шматок яловичини з вогню |
10 | Дайте яловичині відпочити перед подачею на стіл |
Щоб м'ясо швидше приготувалося, не потрібно солити бульйон. Додайте сіль за 10 хвилин|мінути| до готовності м'яса. Також врахуйте, що м'ясо звариться набагато швидше, якщо ви опустите його в киплячу воду. Якщо ви не плануєте використовувати бульйон для супу, можете додати кілька столових ложок оцту.25 жовт. 2022 р.
Що зробити, щоб яловичина була м'якою при варінні?
Зміст:
Як зварити м'яку яловичину Секрет простий: щоб варена яловичина була м'якою, перед приготуванням помістіть її в холодну воду з додаванням лимонного соку або оцту. Через кілька годин м'ясо можна варити. Відварену яловичину краще готувати великим шматком, а не розрізати на частини.
Як довго потрібно варити яловичину, щоб вона була м'якою?
Розморожену яловичина без кістки близько 1 кг вариться 1-1,5 години. Якщо розморожене м'ясо на кістки, то час варіння збільшується до 2 годин. Якщо м'ясо піддавалося заморожуванню то, воно вариться близько 1,5 години. У мультиварці яловичина вариться близько 1 години на режимі «Гасіння».
Як зробити м'яку яловичину за допомогою соди?
взяти 1 год. л. соди, змішати з|із| водою, залити м'ясні скибочки розчином на 10-15 хвилин|мінути|, який повинен повністю покрити м'ясо; Нейтралізувати залишки соди можна за допомогою лимонного соку.
Скільки часу потрібно варити яловичину?
Великий шматок варіть 2:00 або довше. Невеликі приготуються за 1-1,5 години. Слідкуйте, щоб вода не википала, і підливайте її за потреби. Готову яловичину залиште на 20-30 хвилин у бульйоні, перш ніж діставати.